A partir du 5 novembre, l’illustre Chef japonais Nobu Matsuhisa et son équipe de Maîtres Sushi prennent leurs quartiers d’hiver au Royal Monceau Raffles Paris, et posent bagages et baguettes au restaurant La Cuisine. L’occasion pour les gastronomes d’émoustiller leurs papilles avec les Sushi d’oursin, sashimi de thon Ōtoro et chūtoro, bar chilien à la sauce piment ‘Jalapeño’, sushi roll au thon épicé ou encore brochettes Kushiyaki au boeuf « Wagyu ». Tous les soirs pendant deux mois, les clients auront la possibilité de commander à la carte ou d’opter pour le menu dégustation ‘Omakase’ (ou ‘choix du Chef’). Servi en sept plats pour l’ensemble de la table, le menu ‘Omakase’ inclut des plats ‘signature’ tels que le cabillaud « black cod » au miso et yuzu, la salade de thon en sashimi ou le dessert ‘Cappucino au Whisky’ (150 € par personne). Une large sélection de sakés sera proposée à la dégustation. Ces sakés, importés exclusivement par Nobu de la Maison Hokusetsu sur l’île de Sado, au nord du Japon, seront servis froids ou chauds, dans de magnifiques services de porcelaine ou de bambou. Le Bar Long proposera quant à lui une sélection de cocktails d’inspiration asiatique, dont le Martini au fruit de la passion ou le Martini au Lychee. Le chef Nobu propose une vision contemporaine et cosmopolite de la gastronomie japonaise, au confluent de l’Asie et de l’Amérique du Sud. Aujourd’hui multi-étoilé Michelin, Nobu est à la tête d’un véritable empire, avec plus de vingt cinq restaurants à travers les cinq continents. Ömer Acar, Directeur Général du Royal Monceau Raffles Paris, se réjouit de cette collaboration. « Avec notre Chef Laurent André, nous sommes ravis de pouvoir accueillir dans notre établissement un artiste tel que Nobu Matsuhisa. Plus que nul autre, il incarne l’élan créatif de la nouvelle cuisine japonaise, et son approche culinaire est en parfaite adéquation avec l’écrin de notre restaurant La Cuisine. »
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